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staubレシピ~「お麩と豆腐とわかめのみそ汁」と「ピリ辛鰹田麩~」

私には食べると元気がでてくるものがあります。
それは「お味噌汁」です。
お味噌汁でもここぞという時に作るのは、削りたての鰹節をちょっと贅沢なくらいいれてとったお出汁で作るお味噌汁です。
和食派の我が家では普段からよく食べているのですが、普段は飽きない昆布か煮干し、干し椎茸のお出汁が多いのです。
私にとっては鰹節のお味噌汁は元気になりたい時のお味噌汁なのです。

鰹のお出汁は一番出汁をつかいます。
ストウブ君に水をいれて火にかけ、沸いてきたら、お水をさして、たっぷりの鰹節を入れて極弱火にします。
煮立つ直前で火を止め、漉したら完成です。

お出汁に豆腐をいれ、くらくらしてきたら、わかめを加えます。
お味噌で味を整えて、お麩を入れておいたお椀に入れて完成です。
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鰹節は二番出汁はとらずに、包丁でかるく刻んで、醤油と砂糖を加え炒め煮にし一味を多めに入れてあえます。
ご飯にピッタリの鰹田麩です。
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ピカピカに炊いたご飯を食べて、強めにとった鰹のお味噌汁をのむと、体から力がでてきました。
命の恵みに感謝です。

みなさんの元気がでる食べ物はありますか?
それはどんなお料理ですか?



___________________________________
震災された方々も、それを支える皆様も、体も心もご無事でありますように。

私は音楽と言葉に心を支えられました。
そんな曲を少しずつ貼ることにしました。
どなたかお一人にでもお気持ちに届けば幸いです。

震災後に書かれた井上雄彦さんの絵と菅野ようこさんの曲です。
菅野さんはたしか宮城県のご出身。
思いが伝わってきました。


ZAZEN BOYSの向井秀徳さんが「ふるさと」の歌詞にオリジナルの曲にのせて歌ったものです。
震災後、無言でこの曲をホームページに載せておられました。
向井秀徳さんらしくて、でもこんな優しく歌うところをはじめてみました。


どちらもやさしい歌です。
まっすぐな気持ちです。





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ストウブというお鍋については、右側のメニュー『ストウブ君のあれこれ』にまとめてあります。
初めてのかた、これからのかた、ご参考にどうぞ。


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by staub_love | 2011-03-24 19:21 | ストウブ(炒め煮)  

staubレシピ~和風ロールキャベツ~

皆様には震災後ご心配いただき、またとても心温まる・心強いお言葉をいただきまして、ありがとうございました。
自身が未熟なせいか、なかなか思う様に普段通りの生活を送れないのですが、料理とこのブログを普段通りに行うことでペースを取り戻していけたらと思っています。
相変わらずの何ということのない料理ではありますが、おつきあいいただけたら嬉しいです。

さて、レシピとしては、随分久しぶりの更新となりました。
西東京に住む我が家は、計画停電などもあり、融けてしまったり悪くなってしまう冷蔵・冷凍庫のストックを率先して使い料理をしています。
以前に作ったときに多めに作ってストックしていたロールキャベツを使って、和風の汁物をつくりました。

・作り方
市販の麺つゆをお蕎麦の汁くらいに薄めて、薄くスライスした大根と山椒の実、ロールキャベツをいれ、蓋をして加熱します。
湯気がたち始めてから10〜15分位煮たら完成です。

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和風のお出汁にベーコン?という疑問があるかもしれませんが、とっても良いお出汁がでます。
おでんのソーセージ巻きのような感じでしょうか。
ちょっと純粋な和食からは邪道ですが、家庭料理なので気にしません(笑)。
体もポカポカあたたまりました。
お料理を食べて体が温まると、心もほっと一息つきました。
しばらく忘れていたような、ほぐれた気持ちになりました。
やっぱり、料理って、食事って良いなあ〜。


朝少し散歩をしていると、綺麗な花が咲いていました。
やっと周りの綺麗なものにも、少しだけ気がつけるようになってきました。
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少しずつ、普段の生活を取り戻していきたいと思います。



※今回の震災にあたって、無理のない範囲で義援金募金などにご協力いただければ幸いです。

私事ではありますが、色々な募金先のなかで、我が家では「日本赤十字社」に募金いたしました。
集めた使い道等が明確で、信用性が高いと判断した為です。
また、今回の一回の募金では終わらずに継続的にできる範囲で募金していきたいと考えています。
ちなみに日本赤十字社では9月30日までは郵便局に窓口をもっているそうなので、当面はこちらから募金しようと思っています。

また本当に微々たる額ではございますが、ブログを通じて得たアフェリエイトのお金等(今までの分も含む)は全額寄付させていただくこととしました。
毎月の寄付と併せて継続してできることを考えてきめました。

緑と文化溢れる東北に一日でも早く復興されることを心から願っております。
また被害の大きかった茨城や、強い揺れにみまわれた長野・新潟なども同様に一日も早い復興をお祈りしています。


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by staub_love | 2011-03-23 16:18 | ストウブ(煮込み料理)  

これからのこと

大変ご心配をいただきまして、ありがとうございました。
こんな状況の時にブログを更新するべきか悩みましたが、こんかいの地震について思ったことを書きたいと思います。

大きな地震は減りましたが、未曾有の大災害は未だ続いています。
未だ物資が届かず、孤立した状態で救援を待つ方々がいます。
被災し亡くなられた方々のご家族には大きな心の傷跡が残りました。

個人のことになりますが、両親は仙台でも被害が大きかった若林区におり、高齢の祖母は今も原発の不安を大きく抱える福島県南相馬市におりました。
仙台空港近くに住んでいた友人の一人は命以外の全てを津波にのまれ、仙台空港に避難していました。

それでも、命が助かった周りのみんなは前向きに生きようとしています。
もっと困っているひとが大勢いるから、動ける自分たちが助けようと働きかけています。

すぐに駆けつけることができない事がもどかしいです。
今すぐにでもなにか手伝いたい思いで一杯ですがそれはかないません。

仙台に戻れるようになるまでのあいだに、本当にささやかですが私にもできることを考えました。


・まず石油や物資など本当に必要な方にこそ届くよう、買い控えること。
小さな不安に負けて、必要以上に生活必需品を貯めることをほんの少しでも控えていただけないでしょうか。

・節電・停電に協力する。
もっと必要としている病院や被災地の為にご協力をお願い致します。

・義援金。
我が家では日本赤十字を通じ義援金を寄付致しました。
助ける側がいつ助けられる側になるかわからないという思いから、何人の方が何日間暮らせるかを目安に考え納めることにいたしました。

・声をきく。
やっと電話が通じた家族や友人と、一言二言でも話すようにしています。
回線に混乱が起きている時は控えておりましたが、少しずつ安定してきたので、心のケアを考え一日一回声をきくようにしています。

まだまだ頭が働かないのですが、とりあえず以上のことを実行しています。
日本全国のみなさまのご協力が必要です。
どうか、被災された方々のためにほんの少しでもお力をお貸しください。
皆様のほんの少しの心遣いが、多くの方の生活や命を助ける事になります。


ブログは次回から、平常通りアップする予定です。
葛藤がありますが、いろいろな事が行動に移せるまでのあいだ、できる限り普段通り生活を送ろうと決めました。

staub_love(夫)(妻)
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by staub_love | 2011-03-17 10:07 | ストウブ(その他)  

お知らせ

先日の地震ですが、おかげさまで仙台に住む家族の無事が確認できました。
また福島の南相馬市に住む祖母の安否も確認できました。
ご心配いただきまして、ありがとうございました。

どちらも被害が大きな場所だったので、未だ多くの被災者の方々がいらっしゃり、素直には喜べないのですが正直いってホッといたしました。

今の自分たちになにができるのかまだわかりませんが、できる限りのことするつもりです。
更新やコメントのお返事が不定期になりますが、今は故郷と家族や友人の為に時間を使いたいと思っています。

いつも楽しみにしてくださる皆様、交流をいただいている皆様、落ち着くまでの間失礼致します。

staub_love



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by staub_love | 2011-03-13 21:33 | ストウブ(その他)  

お知らせ

ご存知の事と思いますが、大変大きな地震がありました。
実家が仙台で、幸い家族の安否は確認できたのですが、しばらく更新・コメントの返信ができません。
ご了承ください。

被災された方が一人でも多く助かりますようお祈り申し上げます。
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by staub_love | 2011-03-12 20:20 | ストウブ(その他)  

staubレシピ~野菜温寿司~

桃の節句が終わって、暖かくなると思っていたらグッと冷える日が続いていますね。
三寒四温。
春に向かっていると思えば、気持ちは少し軽やかになりますね。

先日の桃の節句に合わせて、ちらし寿司を作りました。
メインの食材はこちら!
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沖縄の食材、島人参です。
熱を加えると甘みがとってもでるんです。

この島人参をメインに、蓮、舞茸、ほうれん草を時間差で加えて蒸し焼きにします。
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蒸した野菜を甘く煮て刻んだ椎茸とお揚げと一緒に混ぜ、刻んだ大葉と胡麻を加えて酢飯と合わせて完成です。
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野菜の温かいお寿司と甘酒で、慎ましやかに桃の節句をお祝いしました。





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by staub_love | 2011-03-05 10:04 | ストウブ(御飯物)