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staub料理本〜さらに2冊の新刊〜

先日、ストウブ君の料理本の新刊2冊をご紹介したばかりでしたが、
さらにもう2冊でているとのことでブログにお越しいただいている方からご連絡をいただきました。
お教えいただきまして、ありがとうございます。
ストウブで「重ね煮」という本と、小さめの「ストウブ」で 早く楽にもっとおいしく!という本です。


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ストウブで「重ね煮」





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小さめの「ストウブ」で 早く楽にもっとおいしく!

これで、前回ご紹介した2冊とあわせて4冊も出版されているのですね!
まだまだルクルーゼに比べて料理本が少ないですが、質量ともに必要十分の料理本が揃っていますね。
絶版になったり、選べる料理本が少なかったころと比べると幸せなことです。

小さいストウブ君は我が家は持っていないのですが、この料理本を見たら欲しくなりそうです(笑)。
重ね煮は日常でも使えるテクニックが多そうで楽しみです。
このところの新刊ラッシュに、お財布がついてゆかず・・・(とほほ・・)
まずは立読みや図書館で内容を確認してみたいと思います。





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ストウブというお鍋については、右側のメニュー『ストウブ君のあれこれ』にまとめてあります。
初めてのかた、これからのかた、ご参考にどうぞ。


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by staub_love | 2012-11-28 06:05 | ストウブ(料理本関係)  

staubレシピ番外〜妊娠偏食日記〜ブロッコリーとキャベツの鶏そぼろあんかけ焼きそば

妊娠初期は、本当に食べ物の好みがころころ変わりました。
豚肉の脂のにおいが駄目になり、
ニンニク・生姜が食べたくなくなり、
青魚や練り物製品も苦手になった時期もありました。
なんと大好きなお米の炊きあがりの匂いも駄目な時期がありました。
人間の体って、本当に不思議ですよね。

そんな時期、個人的に苦手にならなかったものがあります。
「野菜と鶏肉(胸肉)」です。

ただいつも汁物や、シンプルな蒸し煮では飽きてしまいます。
そんな時に作ったのがこちらの料理です。

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甘めに炊いた鶏そぼろとキャベツを軽く炒め、だし汁を加えて一煮立ち。
片栗粉でとろみをつけて、あんをつくります。
次に、ストウブ君にかた焼きそばの麺とブロッコリーいれて火にかけ、蓋をして5分程蒸らします。
ブロッコリーの色がでたら、あんをかけてグツグツしたらできあがりです。

ぐつぐつとした音と、野菜の食感が食欲をよみがえらせてくれました。
ストウブ君は保温性もあるので、土鍋や石焼の器の代わりにもよく使っています。

まだまだ暑かった初秋のころに作った一品です。




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ストウブというお鍋については、右側のメニュー『ストウブ君のあれこれ』にまとめてあります。
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by staub_love | 2012-11-26 05:48 | ストウブ(蒸し焼き料理)  

staubレシピ番外〜妊娠偏食日記〜ソーセージと豆腐のお鍋

妊娠初期のころ、複雑な味つけよりも食材も少なく単純な味付けのものが食べたくなったこともありました。
短期間で匂いや味の好みがころころと変わるなんて、
人間って不思議だなあ、ホルモンバランスって大事だなあと実感。

そんな、ある味覚が偏ったときに無性に食べたくなって作ったお鍋がこちら。
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チョリソーと豆腐、ジャガイモだけのお鍋。
ストウブ君にごま油と豆板醤をいれて加熱して香りと旨味を引き出したら、
具材をいれて油をまわし、鶏ベースの出汁で煮ただけのお鍋です。

これを残暑厳しいなか、汗を吹き出しながら妊婦が食べる光景って・・・(笑)
他のものは受け付けないなか、このお鍋はペロリ。
妊娠して食べ物のバランスに注意していたせいか、
食べたいものだけ一杯食べたいっていうストレスの反動だったのでしょうか。




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ストウブというお鍋については、右側のメニュー『ストウブ君のあれこれ』にまとめてあります。
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by staub_love | 2012-11-20 07:45 | ストウブ(煮込み料理)  

staubレシピ〜妊娠偏食日記〜白菜のクリーム煮〜

妊娠初期の頃、体調の変化か、お肉がまったく食べられない時期がありました。
そんな時は、普段よりも野菜に存在感をだした料理を盛り盛りいただくようにしていました。
それは、まだまだ茹だる様な暑い夏の頃でした。

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芯を残して八分の一くらいにカットした白菜を、塩一つまみいれたお湯でグラリ。
水気をかるく絞って、豆乳とチーズを隠し味につかったホワイトソースで煮ました。

1人2カットをペロリと平らげました。
生やお漬物ではこんなに食べられませんね。
温野菜でたっぷり。
体が芯から温まる一品です。


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by staub_love | 2012-11-17 07:29 | ストウブ(煮込み料理)  

staubレシピ〜ズッキーニの香味オイル蒸し煮〜

皆様、冬の支度はもうお済みでしょうか。
我が家でも、そろそろ炬燵をだそうかと相談中。
炬燵はこれからですが、テーブルの上には籠に山盛りした蜜柑。
たべものだけはしっかり冬支度の我が家です。

さて、これからの更新についてですが、しばらくの間はレシピではなく、
妊娠してからの食べた料理日記として更新していきたいと思っています。
レシピを楽しみにされていた方には申し訳ございません。
妊娠されている方にも参考になるかはわかりませんが(人それぞれ体調の変化がまちまちですものね)、生活の色々があった時の食卓の変化として楽しんでいただけたら嬉しいです。

さて、これは今年の暑い暑い夏の日に作ったもの。
たっぷりのオリーブオイルに、ニンニク、つぶした黒胡椒、パセリ、カイエンペッパー、塩を加えて弱火で香りを引き出したもので、青々としてしっかりした美味しそうなズッキーニを蒸し煮しました。

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妊娠中はよく便秘に苦しむと聞いて、少し意識して油をとることにし始めたころの料理です。
どうせ摂るなら、良い油で。
オリーブオイルも、ごま油も、少しだけ贅沢してちょっぴり良いものを使うようになりました。


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by staub_love | 2012-11-14 08:09 | ストウブ(蒸し焼き料理)